こんにちは。fish Story晩酌研究部のやますぎです。本日は、イカワタとトマトで作る『イカワタトマト』の紹介です。簡単なのに、本格イタリアンの味わいを楽しめます。用意するのはイカ、トマト缶、にんにく、イカ墨（パスタのソース）だけ。
イカはハラワタたっぷりの太ったイカを選びましょう。食いしん坊さんは、パスタとバゲットもぜひご用意くださいね。食に卑しいことで有名な私はもちろんパスタとバゲット付きのフルコースでいただきます。
イカはお好みの大きさにカットします。この溢れ出るハラワタが最高の旨みになります。余すところなくフライパンで炒めていきましょう。下処理は不要です。もし、フネ（体に通っている堅い筋のような部分）が気になるときには取り除きましょう。
オリーブオイルを引いたフライパンに多めのにんにくでイカを炒めます。いい色になってきました。あまり固くならない程度に強火でさっと炒めたら、塩コショウをして中火にします。トマト缶を入れて混ぜたら完成。調理時間3分で本格イタリアンの完成です。
イカ墨ソースは後入れで、好きな量を入れていきます。味のグラデーションを楽しむためにあまり混ぜずに盛り付けたいと思います。隠し味にしょうゆを入れて、和風イタリアンに調えていきましょう。
はい、完成。香ばしいにんにくの香りが食欲をそそります。
「うんまい！これは旨すぎる。」ぶりんぶりんのイカの身にたっぷりのイカワタとイカ墨が絡みます。これはお酒に合うこと間違いなし。
これでもかと贅沢に。イカワタとイカ墨ソースをバゲットにひたしていただくのも格別に美味しいです。一滴残さずこそいで洗い物いらず。
続いてはパスタにしていきます。たっぷりのイカワタソースにパスタを入れて、追いイカ墨。オリーブオイルで整えたら完成です。こちらもあっという間にできて、赤ワインにぴったりの一皿です。
パスタに絡んだイカワタソースの粒感が美味しい一皿です。おすすめはカベルネ・ソーヴィニヨン。しっかりとしたタンニンが特徴で、重厚で飲みごたえがあります。渋みと酸味があるのでイカワタとトマトにぴったりのワインです。
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