中華、フレンチに並んで世界三大料理と称されるトルコ料理。そのルーツを辿っていくとオスマン帝国の時代に遡る。ところで、「なぜ、三大料理が中華・フレンチ・トルコなのか」という素朴な疑問から考えていこう。 現代にこんなにも親し … 続きを読む 【晩酌研究】トルコ名物バルック・エキメッキでイスタンブールを感じる