その不思議な形状から海のパイナップルとも呼ばれる、「ホヤ」

宮城県の特産品である。宮城県といえば『ジョジョの奇妙な冒険』の作者、荒木飛呂彦先生の出身地でもある。

癖のある味わいではあるが、日本酒を嗜む人間ならみんな大好きだ。

ホヤは構造的に、人間に非常に近い生物である、という話を聞いたことがある。

海の生き物だけど、貝でも魚でもない、動物に近い生き物なんだって。

都市伝説、UMA、オカルト、月刊ムー等々が大好物なフィッシュストーリー編集部。

そんな謎めいたホヤの生態に迫るため（美味い酒を飲むため）今回は、ホヤを買ってきて自分で捌いてみることにした。

ネッシーは、いる！！

では早速。

まずは上部にふたつある突起のうち片方を切り落とす。

手に持っての作業になるため、今回は小さめのペティナイフを使用。

すると中からちょっと濁った水が出てくる。
「ホヤ水」という。

これ、捨てちゃいかんぞ！ジョジョ〜！！

残さず器に絞り出しておこう。
何に使うかは後で説明する。

スーパーの鮮魚売り場で捌いてもらうと、人によってはこのホヤ水を捨てられてしまうので注意だ。

ホヤ水を絞り出してヨレヨレになったホヤさん。

今度は表面を、縦に捌いていこう。

切れ目を入れたところで手を突っ込むと、意外なほど簡単に取り外せる。

ぺろちんちょ、って感じ。結構思い切って身と殻の間に指を突っ込んでも大丈夫。

身を取り出した後は、水で洗い流す。

黒っぽいところが内臓（汚れ？）なので、取り除く。

包丁を使って削ると綺麗になくなるが、俺はそこまで気にしない。

綺麗にしたホヤの身を、一口サイズに切っていく。

この状態で醤油やポン酢で食べても美味いんだけど…。

先程残しておいたホヤ水に投入。これが通の食べ方である。

濃縮した海の香りのようなホヤ水の塩分に、フルーティーで爽やかな味わいのホヤの身。

こいつで日本酒を飲んでいるうちにホヤの正体や生態に関してはどうでもよくなってしまったが、こんなに美味いなら、まあ正直何者でも構わない。

時間経過と共にどんどん味が落ちていくので、刺身で買うより自分で買って捌くのが断然おすすめだ。簡単だよ。

ちなみに俺は生か燻製でしか食べたことがないが、フライにしても美味しいと聞いたことがある。

次回はぜひ挑戦してみようと思う。

みなさんも、美味しいホヤの食べ方、ホヤにまつわる生態や都市伝説などありましたら、お気軽にメッセージください。

ちなみに『ジョジョ』の荒木飛呂彦先生は大御所作家でありながら、その端正なルックスから「老けてない」「不老不死」「吸血鬼では」などの説が有名だが、本当だとしたらもしかしたらそれはホヤの効能…かもしれない。鉄と亜鉛が豊富らしい。