ゆず、入ってなかった٩( ᐛ )و

陳皮が含まれているらしいが、それにしては爽やかな気がする。
でも美味しいのでおすすめだ。

いつもの料理がちょっと格調高い仕上がりになるぞ。

今回はそんな業スー七味、おすすめの食べ方をご紹介。

用意したのは、同じく業スーの冷凍馬刺し2種。

左が赤身、右がロース。
値段はサイズによって変動する。

これ以外にも馬肉ユッケ、というのが存在。

流水、氷水などで簡単に解凍できる。

本当は半解凍の状態で切ってから冷蔵庫で完全に解凍、というのが1番綺麗に食べられるらしい。

面倒なので俺は流水でやっちゃう。

上が赤身、下がロース。

ほいじゃあ、とりあえずBUDで乾杯で。

みなさんもうちの記事を読むときはぜひ片手に酒を用意して、一緒にわちゃわちゃ飲んでほしい。

馬刺しには九州の甘口しょうゆで。

もちろん東京のしょうゆでも美味しいよ。

馬刺しと写ってるのは安かったイワシを刺身用に捌いたもの。上手になったでしょ。

まずは普通に。こちらは赤身。

さっぱりとしてて、歯応えと肉感を感じられる。俺はこっちの方が好き。

こちらがロース。

赤身よりも少しだけ脂が乗っててまろやかな感じ。
どっちも美味い。

ここで業スーの七味、登場。
容器に入れ替えたよ。

これを醤油に少々…のはずだったんだけど出過ぎた。

いつも言ってますけどね、もう少し使いやすい容器に変えませんかね？それぐらいの予算はあるでしょう。

子供の頃から親戚の集まりで、馬刺しを食べることが多い地域だった。

そこで酒飲みの親戚のおとっつあんたちが、みんな七味醤油で食べていたのでこれがメジャーな食べ方だと思っていたのだが、実はどうもそうでもないらしい。

でもすごく美味しいので、ぜひ試してみてね！

爽やかなゆずの香り（入ってない）と、複雑ながらまとまっている上質な七味の味わいが、馬刺しの肉肉しさとよく合う。

もちろん、うどんやそばにかけても、たいへんよろしいお味。
醤油煎餅に振っても美味しいよ。

他にもおすすめの食べ方があったら、ぜひ教えて欲しい。

編集長のお鼻なら、分かりますよね？ゆずの香り、しますよね？しない？？

（奥にあるのはこれも業スーのハラペーニョの缶詰なんだけれど、これはまた別の機会にご紹介させて欲しい）