馬の頭の鯛と書いて、馬頭鯛（マトウダイ）
体が馬の頭に似ているから馬頭鯛。

弓道の的のような模様があることから「的鯛」とも書くそうだ。

馬頭鯛の方が字面がかっこいいので今回はこちらで。
みんなも覚えて帰ろうな！

ワカナ、カワハギ、スズキに続いてこちらもふるさと納税の返礼品。

うちにもらわれてきてよかったね。骨までしゃぶるからね。

これから三枚おろしにされるっていうのに、ふてぶてしい表情だね。

いつものように我が家のナマクラでおろしていく。

我々の捌き方は自己流なので、正しいのを知りたい人は別のサイトを参考に。

キモが取れた。結構たっぷり。
鮮度がいいのは生でいけるそうだ。

ご家庭で捌くときは、お魚屋さんにちゃんと相談してね。

新鮮な馬頭鯛のキモ。

想像以上の量に、「度肝」を抜かれました。なんつって。（まだビールは1本目）

キモは醤油に溶かすよりもディップ派なので、粗めに刻んでおく。

臭み取りに、食べる前に酒につける方法もあるみたいだが、不精者の我々はそのままで。

身の部分は、タイというよりもタラっぽいテクスチャー。

テクスチャー、という言葉を使いたいだけである。

骨組みがちょっと複雑で、身がたくさん残ってしまったので、こちらは塩で焼くことに。

我々『フィッシュストーリー』は、フードロスを許さない！（食いしん坊）

こちらも返礼品、真鯛（マダイ）さん。
ビールはここで2本目。

鱗はペットボトルのキャップで削ぎ落とすと簡単だよ。

馬頭鯛と食べ比べたいので、刺身に。
いい照りだ。

ジャーン、真鯛と馬頭鯛の刺し盛り。
キモ付きである。

もちろん、頭部など、余った部分は全てあら汁にいれた。

馬頭鯛の刺身は淡白だけどねっとり。

キモはカワハギのものとはまた違う、あっさりな味わい。
磯の風味がこっちの方が強かった印象。

もちろん真鯛の刺身は文句なしの旨さ。こちらにキモをディップしても◎
たまらん！

馬頭鯛の骨まわり、塩焼き。
両手で持って、むしゃぶりついて食べるのが正解である。たまらん！

たまらんたまらん騒いでいた俺たちに釣られて、編集長もたまらんダンス。

陽気な2人と1匹の夜は更けていく。

ちなみに馬頭鯛は新約聖書にも登場するそうだ。

イエスが役人に納税を迫られた時、サン・ピエトロという男性に釣りをさせ、釣り上げた馬頭鯛の口から出てきた銀貨で税を払ったんだとか。

その時サン・ピエトロが触れた部分がそのまま、馬頭鯛特有の丸い模様になったという。

さすが水をワインに変えるという、超クールな奇跡を起こすイエス様である。